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Mousse de frutillas

La mousse de frutilla es un postre de cuchara muy delicado el cual es imposible resistir.

La mousse de frutillas con su consistencia espumosa y ligera, es un postre idealpara aprovechar de realizar en el tiempo de frutillas baratas, primavera y verano.

Ingredientes para la realización del Mosse de frutillas:

– 15 grs de Gelatina en polvo.

-700 grs de frutillas.

-300 ml de crema.

– 250 grs de Merengue italiano (buscar receta).

Preparación del Mousse de frutillas:

-Lavar bien las frutillas sacandole el cabitoverde.

-Pasar por mixer junto con el jugo de limón Pasar por colador para sacarle los grumitos e impurezas.

-Disolver la gelatina  y luego agregar el puré de frutillas.

-Preparar el merengue a la italiana y cuando esté frio agregarlo al puré de frutillas.

-Por último batir la crema de leche e incorporarla en la preparación mezclando envolventemente y muy suavemente.

-Servir  en monoporciones o en un bol grande y poner en la heladera unas horas.

Consejo: se pueden reemplazar las frutillas por otros frutos rojos.