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Arroz con hígado en salsa

arroz

Ingredientes

Para 4 porciones

-50 grs de manteca

-1 cebolla

-1 taza de arroz

-4 o 5 hongos secos

-1 vaso de vino blanco

-Caldo cantidad necesaria

-Sal y pimienta a gusto

Para la salsa

-30 grs de margarina o manteca

-1/2 cebolla picada

-300 grs de higado

-Harina cantidad necesaria

-1 copita de vino

-1 cucharón de caldo

Modo de preparación de este arroz con salsa de hígado:

Colocar la manteca en una cacerola. Rehogar la cebolla finamente picada. Agregar el arroz y saltearlo durante unos segundos. Incorporar los hongos previamente remojados. Añadir el vino y el caldo y dejar evaporar. Condimentar apenas con sal y pimienta. Una vez cocido, colocar en una fuente y ubicar en el centro el hígado en salsa. DEcorar con gajitos de limón.

Para la salsa de hígado: Limpiar el hígado, cortarle la piel y cortarlo en bifes. Colocar en una sartén la margarina o manteca. Rehogar la cebolla y agregar los bifes previamente condimentados y pasados por harina. Dorarlo de ambos lados. Incorporar el vino y el caldo y cocinar durante unos minutos hasta que espese.

Cuando ya lo tengas lista a la salsa de higados, colocalo sobre el arroz o a un costado del plato. Así de sencillo tendrás un excelente plato para disfrutar en familia.