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¿Cómo hacer una sopa de puerros?

Ya se acerca el invierno y no hay nada mejor que con el frío tomar una rica sopa de puerros, por eso te trajimos esta idea deliciosa para que pruebes hacerla.

sopa de puerrosIngredientes:

Para la sopa

-250 grs de puerros (la parte blanca)

-4 cdas. de aceite

-160grs de arvejas congeladas

-160grs de choclos en granos

-750 cc de caldo de verduras

-250 cc de crema de leche

-Sal, pimienta y nuez moscada

Para las albondiguitas

-50grs de manteca

-1 huevo

-80grs de harina

-60 grs de queso gruyere rallado

-Sal y pimienta, a gusto

Modo de preparación:

Para las albondiguitas

Mezclar la manteca y el huevo. Incorporar la harina, el queso gruyere rallado y colocarle la sal y la pimienta a gusto. Dejar reposar unos 10 minutos. Luego, con la ayuda de las palmas de las manos o con el uso de dos cucharaditas previamente mojadas, formar las albondiguitas.

En una cacerola con abundante agua con sal, cocinar aproximadamente unos cinco minutos. Retirar de la olla y reservar.

Para la sopa

Colocar en una cacerola a fuego bajo el aceite y cocinar la parte blanca de los puerros cortados en aros bien finos. Añadir las arvejas, el chocol y cocinar un minuto mas. Luego, agregar el caldo y la crema. Seguir cocinando hasta que la sopa se reduzca un poco y agregar las albondiguitas. Servir bien caliente.