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Preparación de Salsa Alioli

La Salsa Alioli, es típica de España y su nombre deriva de ajo más aceite (all-i-oli). Es especial para acompañar infinidad de comidas, como por ejemplo pescados, carnes, papas o para realizar algunas tapas.

Para la preparación del alioli tradicional, se utiliza un mortero, pero para realizarla de una manera más rápida, se puede hacer con una procesadora.

alioli

Ingredientes para preparar Salsa Alioli:

– 400 ml. de aceite de oliva.

– 4 dientes de ajo.

– 3 cucharadas de jugo de limón.

– 1 yema de huevo.

– 1 pizca de sal.

Preparación de Salsa Alioli:

– Pelar los dientes de ajo, retirarles el centro verde y colocarlos en la procesadora, junto a la pizca de sal y el jugo de limón.

– Una vez que se procese bien y que quede una pasta homogénea, agregar la yema e ir incorporando de a poco el aceite de oliva, mientras se sigue procesando.

Lo ideal es realizar la Salsa Alioli en el momento en que vamos a utilizarla y si nos sobra, se puede guardar por dos días en la heladera, debido a que el ajo fermenta mucho.