Última actualización 5 noviembre, 2019
La salsa Carbonara es especial para acompañar pastas, el toque de la panceta junto a la cebolla y el huevo, la torna única y sabrosa, les acercamos una receta para que puedan realizar para deleitar a sus invitados.
Ingredientes para Salsa Carbonara:
– 200 gramos de panceta ahumada.
– 1 cebolla mediana.
– 3 yemas.
– 200 cc. de crema de leche.
– 200 grs. de queso parmesano en hebras.
– Sal y pimienta.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
Procedimiento para Salsa Carbonara:
– Quitarle el cuero a la panceta ahumada, cortarla en tiritas finitas.
– Pelar la cebolla y picarla.
– En una sartén colocar la cucharada de aceite de oliva, dorar la panceta junto a la cebolla picada.
– Por otro lado, colocar la crema a calentar, apagar antes de que hierva. Incorporar el queso parmesano en hebras y las yemas, mezclar bastante, hasta que quede homogéneo, luego agregar la cebolla y la panceta ahumada. Volcar la pasta ya cocida, salpimentar a gusto, sartenear un poco y servir bien caliente.
Las pastas ideales para acompañar la Salsa Carbonara, son las secas, tallarines, ravioles de ricota o verdura.