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Riquísimo Tartare de remolachas

TartareRemolachas

Ingredientes para preparar una Tartare de remolachas y queso de cabra para cuatro porciones

  • 6 remolachas medianas
  • 1 echalote
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • Gotas de salsa de tabasco
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto de buena calidad
  • 6 pepinillos en vinagre de buena calidad
  • 1/3 de alcaparras
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal y pimienta
  • 6 cucharadas de queso de cabra

Tiempo de preparación: unos 15 minutos.

Tiempo de cocción: unos 40 minutos.

Modo de preparación de una Tartare de remolachas y queso de cabra

  1. Hervir las remolachas con piel en agua con sal, mas o menos durante una media hora o 40 minutos. Dejar enfriar. Luego pelarlas y cortarlas en cubos parejos. Agregar el echalote picado, la salsa inglesa, las gotas de tabasco, el vinagre, los pepinillos picadas, las alcaparras, la mayonesa, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien y mantener en la heladera.
  2. Al momento de servir, colocar un aro sobre el plato, acomodar la tartare de remolacha en el centro aplastando un poco con la cuchara y colocar por encima una cucharada de queso de cabra.
  3. Por ultimo decorar con un poco de ciboulette o de perejil picado alrededor del plato.

Tip: el aro se puede remplazar por una lata de atún vacía a la cual se le saca las dos tapa.