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Salsa portuguesa: Receta fácil y casera

La salsa portuguesa es una salsa clásica que se utiliza tanto para carnes rojas, aves, pescados o verduras. La base de esta salsa son las cebollas, tomates y morrones.

salsa-portuguesa

Ingredientes para realizar una salsa portuguesa:

• 1 morrón rojo.

• 1 morrón verde.

• 3 tomates.

• 2 dientes de ajo.

• 1 taza de caldo  verduras.

• 2 hojas de laurel.

• orégano, ají mlido y tomillo.

• Orégano, tomillo, sal y ají molido.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación de la salsa portuguesa:

• Lavar los morrones, quitarles las semillas y las nervaduras.

• Cortar en tiras finas.

• Pelar la cebolla y cortarlas finas.

•Pelar el ajo y aplastarlo.

• Hacerle una cruz en la base a los tomates con cuchillo filoso y sumergirlos unos minutos en agua hirviendo.  Retirar la piel y cortarlos en cubos.

• Poner a calentar el aceite en una sartén , incorporar la cebolla, los morrones y los ajos.

• Cocinar por unos diez minutos , salar .

• Agregar los tomates triturados, el orégano, el ají molido , el laurel y el tomillo.

• Dejar cocinar por 20 minutos incorporando caldo cuando sea necesario.

• Rectificar de sal y pimienta.