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Salsa Alioli de Narda Lepes

La Salsa Alioli, es una salsa tradicional y combina muy bien con diferentes preparaciones, la original no lleva huevos, pero la Salsa Alioli, que les acercamos es una receta de la abuela de Nardas Lepes, que tiene como característica que lo incluyen en el preparado.

alioli

Ingredientes de Salsa Alioli de Narda Lepes:

– 4 dientes de ajo.

– 1 pizca de sal.

– 1 yema de huevo.

– 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón.

– 1 taza de aceite (lo ideal es mitad de oliva y mitad de girasol).

– Pimienta molida.

Procedimiento para realizar Salsa Alioli de Narda Lepes:

– Colocar dentro de un mortero los 4 dientes de ajo pelados, machar bien, incorporar la sal.

– Una vez que se logre una pasta bien homogénea, agregar la yema de huevo y batir bien.

– Rectificar a gusto la sal y la pimienta y reservar en la heladera hasta que se consuma.

La Salsa Alioli, es ideal para acompañar tanto vegetales, como carnes rojas, blancas, pescados, etc.

– Luego se debe incorporar el vinagre o el jugo de limón, según el gusto y la taza de aceite, mezclar bien.