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Recetas para acompañar una comida: Papas bravas

Hoy en cocinachic.net te mostramos como hacer una riquísima receta para que compartas con tus amigos. Te vamos a enseñar a hacer un Papas bravas ideal para combatir los primeros fríos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

PapasBravas

Ingredientes para preparar unas Papas bravas para seis personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo majados
  • 60 ml de vino blanco o jerez seco
  • 400 gramos de tomate triturado en conserva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o tinto
  • 2 cucharaditas de guindilla (ají picante, pimiento chico, chile seco) seca majada
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado dulce o picante
  • 1 kg de papas
  • Aceite para freir

Modo de preparación de unas Papas bravas para seis personas

  1. Para preparar la salsa, caliente el aceite en una cazuela y sofría la cebolla a fuego medio, removiendo de vez en cuando, 5 minutos o hasta que este tierna pero no dorada. Luego añada el ajo y remueva 30 segundos mas. Vierta el vino y llévelo a ebullición. Incorpore el tomate, el vinagre, la guindilla y el pimentón. Baje el fuego y cuézalo, sin tapar, de 10 a 15 minutos, hasta que la salsa se espese.
  2. Cuando la salsa este hecha, bátala con unas varillas hasta que quede homogénea. Si lo prefiere, bátala con la batidora. Devuelva la salsa a la cazuela y resérvela.
  3. Corte las papas, sin pelar, en trozos grandes. Caliente aceite abundante en una sartén grande. Fría las papas a fuego medio fuerte, dándoles la vuelta a menudo, de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas y se doren.. retírelas con una espumadera, déjelas escurrir sobre papel absorbente y sálelas.
  4. Mientras tanto, caliente la salsa a fuego lento. Ponga las papas en una fuente y eche la salsa encima. Sírvalas calientes, con palitos de pinches.

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