Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para realizar Hongos salteados con vino blanco:
• 800 grs. de hongos (champignones, portobellos, gírgolas, shitakes)
• 1 copa de vino blanco.
• 300 cc. de crema de leche.
• 1 diente de ajo picado.
• Ciboullette picado.
Procedimiento para realizar Hongos salteados con vino blanco:
Filetear los hongos, sarteanear el ajo con un toque de aceite de oliva e incorporar los hongos, una vez que larguen líquido reducir, y agregar la copita de vino, reducir nuevamente hasta que se evapore el alcohol. Por útimo incorporar la crema de leche y seguir cocinando hasta obtener una buena consistencia. Salpimentar a gusto. Servir en cazuelitas y decorar con el ciboullete picado.
Consejo:
Pueden utilizarce variedades de hongos diferentes para saltearlos. Hay en el mundo más de 38000 variedades de hongos. Los hongos son muy consumidos internacionalmente y le confieren a cualquier comida un sabor y olor particular muy apreciado. Los Champignones, Shitakes, Gírgolas, Porcini o Boletus y portobellos tal vez son los hongos más populares. Poseen una textura suave y muy delicada con olor particular que se presta para combinar con arroz, pasta, carnes blancas o rojas y en ensaladas.
Los hongos más caros del mundo son las Trufas y los Matsutake.