Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para la salsa de champignones:
La salsa de champignones está tal vez entre las salsas más populares en la gastronomís mundial. Desde ya que hay diferentes versiones y recetas varias, pero en definitiva es una salsa a base de hongos champignones y un medio graso, que en este caso es la crema o la manteca. Es una salsa ideal para acompañar diferentes opciones. Los ingredientes de la receta de hoy son:
• 300 grs. de champignones frescos.
• 1 cebolla.
• 50 grs. de manteca.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vino blanco.
• 500 cc. de crema de leche.
• Sal y pimienta.
Preparación de la salsa de champignones:
Limpiar los champignones con un lienzo humedecido, cortarlos en láminas. Picar la cebolla.
En un sartén colocar la manteca y un poco de aceite de oliva, poner la cebolla y los champignones hasta dorarlos. Agregar el vino blanco, y dejar que se evapore, agregar la crema de leche, salpimentar y dejar reducir.
Esta es una salsa clásica muy versátil ya que por su sabor sutil tiene la opción de poder combinarla, con pastas, arroz, carnes rojas o blancas, etc. Hay versiones de esta salsa de champignones en las que no se usa la crema, la podemos reemplazar por ejemplo por queso crema light en caso de querer consumir menos calorías.
Aconsejamos incluir en nuestra dieta semanal unas porciones de champignones, tanto cocidos como crudos por sus aportes nutricionales. Además tienen pocas calorías ( 30 kcal cada 100 gramos).