Última actualización 5 noviembre, 2019
En invierno las sopas son especiales, hay una inmensa variedad de ellas, pero aquí les damos una sopa que seguramente la van a saber apreciar: Sopa de champignones.
Ingredientes para realizar la sopa de champignones:
-100 grs de manteca.
-2 cebollas medianas.
-300 grs de champignones.
-1 litro de caldo.
-1 cucharadita de café de harina o maicena ( no poner más que eso).
-Sal y pimienta.
-Si se desea una cucharada de crema, pero es optativo.
Preparación de la Sopa rápida de Champignones:
-Poner en una cacerola la manteca a derretir.
-Pelar y cortar las cebollas bien pequeñas e incorpararlas a la manteca.
-Rehogar la cebolla hasta que esté tierna.Incorporar la cucharadita de harina y mezclar muy bien.
-Añadir los champignones fileteados y cocinar por 10 minutos.
-Incorporar el caldo, bajar la llama y cocinar por 3/4 de hora.
-Esperar unos minutos y pasarle el mixer. Salpimentar. Si se desea usar la crema es el momento de agregarla.
-Servir la sopa de champignones caliente.
Consejo: Antes de mixar se puede dejar algún champignón aparte y luego agregarlos a la sopa para que se vea quue es de champignones. Otra idea es espolvorear cada plato con ciboulette o perejil picado a último momento.