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Sopa rápida de champignones

En invierno las sopas son especiales, hay una inmensa variedad de ellas, pero aquí les damos una sopa que seguramente la van a saber apreciar: Sopa de champignones.

Ingredientes para realizar la sopa de champignones:

-100 grs de manteca.

-2 cebollas medianas.

-300 grs de champignones.

-1 litro de caldo.

-1 cucharadita de café de harina o maicena ( no poner más que eso).

-Sal y pimienta.

-Si se desea una cucharada de crema, pero es optativo.

Preparación de la Sopa rápida de Champignones:

-Poner en una cacerola la manteca a derretir.

-Pelar y cortar las cebollas bien pequeñas e incorpararlas a la manteca.

-Rehogar la cebolla hasta que esté tierna.Incorporar la cucharadita de harina y mezclar muy bien.

-Añadir los champignones fileteados y cocinar por 10 minutos.

-Incorporar el caldo, bajar la llama y cocinar por 3/4 de hora.

-Esperar unos minutos y pasarle el mixer. Salpimentar. Si se desea usar la crema es el momento de agregarla.

-Servir  la sopa de champignones caliente.

Consejo: Antes de mixar se puede dejar algún champignón aparte y luego agregarlos a la sopa para que se vea quue es de champignones. Otra idea es espolvorear cada plato con ciboulette o perejil picado a último momento.