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Deliciosa Esqueixada

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar una tipa comida Catalana, te vamos a enseñar a hacer una Deliciosa Esqueixada. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el paso a paso para que esta receta te quede perfecta.

DeliciosaEsqueixada

Ingredientes para preparar una Deliciosa Esqueixada para seis personas

  • 400 gramos de bacalao saldado en un trozo, remojado
  • 6 cebolletas en rodajas al bies
  • 90 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 pimientos rojos, grandes, pelados, despepitados y en daditos
  • 12 aceitunas negras y en rodajas
  • 2 tomates grandes y jugosos, en rodajas finas
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de perejil

Modo de preparación de una Deliciosa Esqueixada para seis personas

EsqueisadaRiquisima

  1. Seque muy bien el bacalao con papel de cocina y retírele la piel y las espinas. Desmenúcelo con los dedos en tiras finas. Póngalo en un cuenco de loza o de cristal junto con la cebolleta, el aceite, el vinagre y el jugo de limón, y mézclelo bien. sazone con pimienta, tápelo y refrigérelo 3 horas.
  2. Incorpore el pimiento y las aceitunas. Rectifique la sazón, teniendo en cuenta que el bacalao y las aceitunas son muy salados. Disponga el tomate en una fuente o en platos y reparta la esqueixada por encima. Esparza el perejil picado por encima y sírvala.

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