Última actualización 5 noviembre, 2019
Conmemorando el mes de la Revolución de Mayo, te vamos a enseñar a hacer unos deliciosos pastelitos caseros de dulce de membrillo que están elaborados con una masa bien crujiente y hojaldrada.
Ingredientes
500 g de Harina
150 g de Manteca para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.
Sal, una pizca
½ k de Dulce de Membrillo
Grasa o aceite para freír, cantidad necesaria
400 g de Azúcar
Preparación:
De los pastelitos:
– Primero que nada, colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa.
– Luego, ir agregando el agua de a poco (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar 20 minutos.
– Después, estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.
– Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.
– Estirar nuevamente la masa para pastelitos.
– Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.
– Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
– Una vez que la masa haya reposado, estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.
– En el centro de cada cuadrado, colocar un poco de dulce de membrillo y pintar con agua alrededor del dulce.
– Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.
– Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
– Una vez armados, freír con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren. Bañarlos frecuentemente con el aceite o grasa.
Del almíbar:
– Colocar azúcar en una cacerola y cubrirla con agua.
– Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.
– Pasar los pastelitos por el almíbar.
– Retirar y servir.