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Riquísimo Pastel de hortalizas con queso de cabra

Hoy en nuestro blog te vamos a enseñar a preparar un Riquísimo Pastel de hortalizas con queso de cabra.

PastelDeVegetales

Ingredientes para preparar un Riquísimo Pastel de hortalizas con queso de cabra para cuatro personas

  • 750 gramos de papas
  • 150 gramos de judías verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 50 gramos de tomates
  • 1 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 4 huevos
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de nata
  • 2 cucharadas de perejil
  • 200 gramos de queso de cabra
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Modo de preparación de un Riquísimo Pastel de hortalizas con queso de cabra para cuatro personas

Para este riquísimo pastel de hortalizas primero se debe lavar, pelar y cortar las papas en laminas bien finas. Limpiar, secar y cortar las judías verdes en trocitos pequeños. cocinar las papas y las judías verdes por unos 10 minutos en agua hirviendo con sal. Pasados los 10 minutos retirarlas del fuego y escurrirlas.

Segundo se debe lavar el pimiento, sacarle las semillas y cortarlo. Lavar la berenjena, secarla y cortarla en cuadraditos, y lavar y cortar los tomates y el calabacín. Saltear todos las hortalizas en una sartén con aceite caliente.

Tercero se debe calentar el horno. Luego disponer en un molde refractario las hortalizas por capas, y colocar encima las aceitunas negras sin carozo y cortadas por la mitad. En otro recipiente, batir los huevos con la leche y la nata, condimentando la mezcla con sal, pimienta y perejil. Cortar el queso de cabra en cuadraditos, y mezclar el huevo en la fuente con las hortalizas, distribuyendo el queso de cabra por encima. Llevar al horno por unos 40 minutos.

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