Última actualización 5 noviembre, 2019
La tortilla ligera al perejil a diferencia de las otras tortillas se prepara batiendo las claras a nieve y se incorpora a los otros ingredientes al final, junto con abundante perejil.
Se obtiene una crema homogénea y suave que le da a la tortilla un aspecto airoso y ligero debido a el aire incorporado al elaborar las claras batidas a nieve.
Este tipo de tortilla es óptima para un picnic, para llevar los chicos al colegio o para llevar al trabajo.
Ingredientes para realizar la tortilla ligera al perejil:
-30 grs de manteca.
-1 cucharada y media de harina.
-60 ml de leche.
-Sal y pimienta.
-120 grs queso rallado.
– 6 huevos.
-Abundante perejil picado.
Preparación de la tortilla ligera al perejil:
-Poner las yemas de los huevos en un bol y agregarle el queso rallado, la sal, la pimienta, la harina, la leche.
-Lavar y picar muy bien el perejil.
-Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
-Unir todo muy suavemente y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
-Poner en una sartén la manteca, calentar y verter la mezcla de huevos.
-Cocinar de un lado y luego con ayuda de un plato o tapa dar vuelta y cocinar del otro lado.
-La tortilla ligera al perejil está hecha y se puede acompañar con alguna ensalada. Es una buena opción para una dieta vegetariana.