Última actualización 5 noviembre, 2019
El hinojo es una verdura poco aprovechada tal vez por ser aromático, pero al cocinarlo es de un aroma delicado y muy buen sabor. Es una verdura con propiedades antioxidantes, con escaso aporte de calorías pero con mucha fibra. Ideal para las dietas para adelgazar. Aporta además nutrientes esenciales y por ello es bueno incorporarlo a la alimentación habitual.
Ingredientes:
– 4 hinojos medianos.
-1 hoja de laurel.
– 1 cebolla.
– 50 grs de manteca.
– 1 diente de ajo.
– perejil picado.
– 100 grs de gruyere rallado.
Procedimiento para preparar Hinojos a la Parmesana:
– Limpiar los hinojos, quitarles las partes y cortarlos en cuatro.
– Cocinar en agua con sal y un chorrito de vinagre.
– Cuando están tiernos , escurrirlos y tirar la hoja de laurel.
– Derretir la manteca, espolvorear con perejil picadoy dorar el diente de ajo
– Sacar el diente de ajo, acomodar los hinojos en una fuente de horno , verterle la manteca.
– Espolvorear con queso rallado y poner en horno caliente.