Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic.net te proponemos hacer unos exquisitos Filetes a la genovesa, un plato sumamente saludable, hecho con filetes de pescado que pueden ser de merluza, brótola, también de salmón.
Ingrediente para Filetes a la genovesa
- 4 filetes de pescado fresco
- 3 tomates redondos sin piel y bien picados
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharada de salvia picada
- 1 cucharada de romero seco
- 1 diente de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cognac
- 3 tomates peritas cortados en cubos o en rodajas
- Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación de los Filetes a la genovesa
Poner en una cacerola los tomates junto con el ajo, el laurel y el aceite, cocinar a fuego mínimo durante aproximadamente unos 8 minutos, retirar la preparación y poner en una fuente apta para llevar al horno y más tarde a la mesa.
Disponer encima de la salsa los filetes del pescado, salpientar a gusto y luego bañarlos con cognac. Cubrir todo con rodajas o tomates en cubitos y espolvorear con el romero, la salvia y por último con la albahaca. Rociar con aceite de oliva.
Llevar al horno moderado de 180º de 15 a 20 minutos aproximadamente.
Listo para disfrutar!!!
Hasta la próxima!!!
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