Salsa crema de Hinojos: buena combinación con pastas.

     



Ingredientes:

- 2 bulbos de hinojo.

- 1 puerro grande o 2 chicos.

- 500 cc.  caldo de gallina.

-700 cc.  crema de leche.

- 50 grs. manteca.

- sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Limpiar bien el hinojo, quitando siempre las hojas exteriores, picarlo en cubos, y el puerro en rodajitas.

En un sartén colocar la manteca, derretirla y saltear el hinojo y el puerro, hasta dorarlos. Agregar el caldo, salpimentar y cocinar durante 25 minutos a fuego lento.

Retirar del fuego y licuar la preparación,  por último agregar la crema de leche.

Ésta salsa es excepcional para acompañar con unos ravioles de ricotta y hebras de parmesano. A deleitarse!!!



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March 07, 2010   agus   No comments
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