Última actualización 5 noviembre, 2019
Los Aspic de verduras son ideales para saborear en verano y especiales para los vegetarianos .Se pueden hacer con las verduras de estación o las enlatadas. Son fáciles y rápidas de realizar.
Ingredientes para la realización del Aspic de verduras:
– 1 sobre de gelatina en polvo.
-2 tazas y media de caldo de verduras.
-2 zanahorias.
– 1 lata de arvejas.
-Perejil .
-2 tallos de apio.
-1/2 pimiento morrón rojo.
– 1/2 pimiento morrón verde.
-200 grs de champignones.
Para decorar:
-1/2 pimiento morrón rojo.
-1/2 pimiento morrón verde.
-50 grs de aceitunas negras.
-4 champignones.
Procedimiento para realizar el Aspic de verduras:
– Cortar las zanahorias en rodajas bien finas y darles un hervor.
– Limpiar y cortar los champignones en rodajas finas y rociarlos con jugo de limón para que no oscurezcan.
-Cortar los pimientos y el apio en tiras bien finas.
-Hacer la gelatina como las indicaciones de la caja pero en vez de agua usar el caldo de verduras,
-En una fuente de vidrio verter un poco de gelatina e ir colocando hojas de perejil y las verduras en forma decorativa porque cuando desmoldemos el Aspic de verduras esto quedará arriba.Llevar a la heladera para que cuaje.
-Poner nuevamente las verduras y volcar un poco de gelatina. Poner en la heladera.
-Terminar de poner las verduras y toda la gelatina sobrante.Colocar por unas horas en la heladera.
-Cuando esté consistente desmoldar. Pasar por agua caliente unos segundos la fuente y volcar sobre una fuente plana.
-Servir el Aspic de verduras decorado con las verduras que reservamos cortadas a gusto. acompañar con mayonesa o salsa aioli.