Última actualización 5 noviembre, 2019
El cordero es una carne suave pero con personalidad y con esta receta quedaremos espectacular si tenemos visitas.
Ingredientes para realizar cordero a la aceituna:
-600 grs de costillitas de cordero.
-4 cucharadas de pasta de aceitunas negras.
-250 grs de pulpa de tomate.
-1 vaso de vino blanco.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-40 grs de manteca.
-1 ramito de romero.
-2 cebollas.
-100 grs de aceitunas negras descarozadas.
-Sal.
Preparación de la receta de cordero a la aceituna:
-Pelar las cebollas , picarlas y agregarle el romero picado. Cocinar en una olla grande con aceite y una nuez de manteca.
-Poner luego por arriba las costillitas de cordero y hacerlas dorar de los dos lados, luego agregar el vino blanco y hacer evaporar a fuego fuerte.
-Bajar la llama y agregar la pulpa de tomate , la pasta de olivas y las aceitunas negras enteras. Poner la tapa y cocinar por media hora.
Poner las costillitas de cordero en una fuente y dejar consumir un poco más la salsa. Verter sobre las costillitas de cordero.
-Servir bien caliente el cordero a la aceituna acompañado por unas papas al horno. Buscar la receta en Cocinachic.