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Recetas: Biryani de cordero

Hoy En este post te traemos una sabrosa receta para que le prepares a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer un Biryani de cordero. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el paso a paso para que esta receta te quede muy bien.

BiryaniCordero

Ingredientes para preparar un Biryani de cordero para dos personas

  • Unas hebras de azafrán
  • 125 gramos de arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de jengibre de unos 2 centímetros
  • 300 gramos de carne de cordero deshuesada
  • ¼ de cucharadita de granos de pimienta
  • 1 semilla de cardamomo verde
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de suero de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Guindilla molida
  • 90 gramos de yogurt
  • 2 cucharadas de pasas
  • Sal
  • 2 cucharadas de almendras tostadas y laminadas

Tiempo de preparación: unos 25 minutos (mas el tiempo de cocción)

Modo de preparación de un Biryani de cordero para dos personas

  1. Ponga las hebras de azafrán en remojo en un poco de agua tibia. Lave el arroz y déjelo en agua fría durante 30 minutos.
  2. Pele el ajo y píquelo. Pele la cebolla y córtela en aros. Pele el jengibre y rállelo. Corte el cordero en trozos medianos.
  3. Ponga el ajo, el jengibre, el clavo, la pimienta, el cardamomo, el comino y la canela en el mortero y májelos.
  4. Caliente el suero de mantequilla en una sartén y dore la cebolla. Añádale la mezcla de especias, un poco de nuez moscadas rallada y de guindilla molida, y rehóguelo todo durante un minuto sin dejar de remover. Eche el cordero y dórelo uniformemente.
  5. A continuación, vierta el agua con el azafrán, agregue el yogurt y las pasas y remuévalo bien. llévelo a ebullición, baje el fuego y prosiga con la cocción unos 40 minutos.
  6. Ponga a hervir agua en un poco de sal y cueza el arroz a fuego lento durante 10 minutos. Escúrralos y sírvalo acompañado de almendras tostadas y la carne.

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