Última actualización 5 noviembre, 2019
Cordero al curry con coco
ingredientes:
1 kg de cordero cortado en cubos
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cápsula de azafrán
Aceite de oliva
Pimienta negra y sal
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
4 cebollitas de verdeo picadas
2 manzanas verdes en cubo
2 tomates en cubos
4 cucharadas de curry
2 cucharadas de coco rallado
200 cm cúbicos de leche de coco
3/4 litros de caldo de carne
Procedimiento para realizar el cordero al curry con azafrán:
1-Dorar la carne en una cacerola con un poco de aceite
2-Agregar la cebolla, los ajos y verdeo .Saltear
3-incorporar los tomates, curry, coco, leche de coco y
Caldo de carne
4-Tapar y cocinar en fuego mediano por 40 minutos
5-Servir
Consejo: acompañar con unas papas rústicas.