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Chicken pie

Es una receta de orígen inglés pero que se fue popularizando. El chicken pie se puede realizar en forma individual o uno grande.  La receta originalmente es sin masa debajo, pero al servirla tal vez se rompe más.

Ingredientes:

–  1 pollo.

-2 cebollas.

–  2 zanahorias cortadas en cubos y hervidas.

-2 papas medianas cortadas en cubos y hervidas.

–  150 grs de arvejas cocidas o  1 lata .

-2 huevos duros.

–  100 grs de aceitunas verdes.

–  2 dientes de ajo.

– 100 grs de panceta ahumada.

– 1 vaso de vino blanco.

–  100 grs de hongos secos.

–  1 cucharada de extracto de carne.

–  1/2 taza de caldo.

– 1 masa de tarta hojaldrada.

Preparación del Chicken pie:

–  Poner en remojo los hongos secos en agua tibia. Reservar.

–  Lavar, deshuesar y cortar el pollo en cubos.

– Dorar la cebolla  en una sartén grande.

-Agregar el pollo y la panceta. Dorar.

-Espolvorear con la harina, agregar el caldo y el extracto.

– Agregar las zanahorias, papas y arvejas precocidas.Salpimentar.

– Incorporar al relleno las especias.

–  Poner una de las tapas forrando una tartera.

– Colocarle la preparación con pollo y acomodar los huevos picados gruesos.

– Ponerle la otra tapa , repulgar y con un cuchillo filoso hacerle cuatro o cinco cortes teniendo el centro de la tarta como guía.

–  Hornear por aproximadamente 40 minutos.