Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:
Para 8 porciones
Para la masa
-100 grs de harina
-100 grs de manteca
-2 cdas. de azucar
-1 huevo
-100 grs de papas hervidas
-Una pizca de sal
Para el relleno
-80 grs de dulce de membrillo
-1 cdita de canela
-2 manzanas acidas
-3 cdas. de azucar
-50 grs de coco rallado
Modo de preparación:
Tamizar la harina y acomodarla en forma de corona. Colocar en el centro la manteca, el azúcar, el huevo, las papas hechas pure y la sal. Amasar bien todos estos ingredientes, luego incorporar la harina con la ayuda de una espátula, sin trabajarla mucho. Una vez formada la masa, dejarla descansar por espacio de media hora, tapada con una servilleta. Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con abundante harina y forrar una tartera de 22cm de diámetro.
Para el relleno:
Esparcir en el fondo de la tarta el dulce de membrillo, con la ayuda de una cuchara de madera. Espolvorear el dulce con la canela. Aparte, pelar las manzanas acidas. cortarlas en gajos finos y espolvorearlas con azúcar. Luego, acomodarlas sobre el dulce. Cocinar en horno moderado por espacio de 10 minutos. Saca la tarta y espolvorear todas las manzanas con coco rallado. Volver al horno hasta terminar la coccion. Una vez fria se puede abrillantar.