Última actualización 5 noviembre, 2019
La salsa caramelo es una preparación a base de azúcar muy simple de realizar , que se usa para guarnición de dulces de cuchara , generalmente los que son a base de leche, como los flanes, budines de pan, crem caramel, panna cotta, etc. que quedan espectacular con la salsa caramelo. La conjunción ideal entre lo dulce y amarguito de la salsa. Esta salsa caramelo se puede conservar mucho tiempo en la heladera y en un recipiente bien cerrado.
Ingredientes para realizar la Salsa caramelo:
-200 ml de agua.
-Un toque de vainilla.
-400 grs de azúcar.
Preparación de la salsa caramelo:
-Poner en una cacerola a fuego bajo 400 grs de azúcar .
-En otra olla poner a hervir 200 ml de agua con la vainilla.
-Cuando el azúcar comienza a caramelarse y tomar un ligero color caramelo incorporar el agua hirviendo y mezclar muy bien.
-Sacar del fuego la salsa caramelo , mezclar y dejar enfriar.