Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar una Tartare de remolachas y queso de cabra para cuatro porciones
- 6 remolachas medianas
- 1 echalote
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- Gotas de salsa de tabasco
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto de buena calidad
- 6 pepinillos en vinagre de buena calidad
- 1/3 de alcaparras
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de perejil
- Sal y pimienta
- 6 cucharadas de queso de cabra
Tiempo de preparación: unos 15 minutos.
Tiempo de cocción: unos 40 minutos.
Modo de preparación de una Tartare de remolachas y queso de cabra
- Hervir las remolachas con piel en agua con sal, mas o menos durante una media hora o 40 minutos. Dejar enfriar. Luego pelarlas y cortarlas en cubos parejos. Agregar el echalote picado, la salsa inglesa, las gotas de tabasco, el vinagre, los pepinillos picadas, las alcaparras, la mayonesa, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien y mantener en la heladera.
- Al momento de servir, colocar un aro sobre el plato, acomodar la tartare de remolacha en el centro aplastando un poco con la cuchara y colocar por encima una cucharada de queso de cabra.
- Por ultimo decorar con un poco de ciboulette o de perejil picado alrededor del plato.