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El Soufflé de banana es un delicado y suave postre para comer con cuchara que en esta receta está acompañado de salsa de chocolateque lo rinde un postre irresistiblepara los paladares más golosos.

El Soufflé es suave y ligero, es una preparación típica francesa donde el término soufflé significa soplar.

¿Qué es lo que le da la característica esponjosa al Soufflé de bananas? Se lo da las claras batidas a nieve que se agrega a la preparación.

Los Soufflé pueden ser dulces o salados según los ingredientes que se utilicen para hacerlos y un secreto para el éxito es la de no abrir el horno para que las diferencias de temperatura hagan que se baje el soufflé.

Ingredientes para realizar el Soufflé de bananas con salsa de chocolate:

-300 grs de pulpa de banana.

-40 grs de manteca.

-1 cucharada de jugo de limón.

-40 grs de maicena.

-250 ml de crema de leche.

-1 pizca de sal.

-5 huevos.

-vainilla.

-100 grs de azúcar.

Para la salsa al chocolate:

-200 grs de chocolate fundido.

-100 ml. de crema.

-1 cucharadita de Rhum ( también puede ser cointreau, grand marnier, brandy)

Preparación de la receta de Soufflé de banana con salsa de chocolate:

-Poner en una cacerola la maicena y agregar mezclando para que no se hagan grumos la crema de leche, la vainilla y el azúcar.

-Encender el fuego y mezclar suavemente, agregar la manteca y la pizca de sal. Dejar cocinar hasta que comience a ponerse denso.Apagar el fuego y reservar.

-Pelar las bananas y pasarlas por la procesadora junto al jugo de limón.

-Romper los huevos y dividir las claras de las yemas.

-Incorporar a la crema ya tibia las yemas de huevos y las bananas procesadas.

-Enmantecar un molde para hacer el Soufflé.

-Batir las claras a nieve e incorporar suavemente y con movimientos envolventes de abajo hasta arriba para incorporar aire al preparado.

-Verter dentro del molde y llevar al horno por 30 minutos.

-Mientras se cocina el soufflé hacer la salsa de chocolate:

-Disolver a bañomaría el chocolate,agregar la crema y el licor elegido.

-Una vez que se extrae el Soufflé de bananas del horno llevarlo a la mesa acompañado por la salsa de chocolate.

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