Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog te vamos a enseñar a preparar una Ternera adobada con sirope de manzana.
Ingredientes para preparar una Ternera adobada con sirope de manzana para cuatro personas
- 750 gramos de ternera
Para hacer el adobo:
- 1 cebolla
- 1 manojo de verduras para sopa
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- ½ cucharadita de sal
- 3 clavos y 5 bayas de enebro
- ½ cucharadita de mostaza en grano
- 1 hoja de laurel
Para hacer la salsa:
- 2 cucharadas de aceite
- 125 gramos de pasas
- 1 cebolla
- ½ cucharada de sirope de manzana
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 3 cucharadas de nata
- 2 rebanadas de pan negro
Tiempo de preparación: unos 30 minutos mas el tiempo de reposo y de cocción
Modo de preparación de una Ternera adobada con sirope de manzana para cuatro personas
El primer paso es lavar la carne, secarla, y sacarle la piel y la grasa que pueda tener. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Limpiar las verduras, pelar las que tengan cascara, y cortarlas en cuadraditos.
El segundo paso es hacer el adobo colocando el vinagre de vino blanco en un recipiente junto con la sal, los clavos, los aros de cebolla, las bayas de enebro, las verduras, la mostaza y el laurel. Colocar este recipiente en el fuego y llevar a ebullición. Dejar enfriar y luego colocarlo sobre la carne, para que se quede macerando por unos 3 días.
El tercer paso es retirar la carne del adobo y freírla en una sartén de los dos lados en aceite caliente. Luego lavara las pasas con agua caliente, y pelar y cortar la cebolla. Agregarlas a la carne y cocinar a fuego lento unos minutos. Luego agregar un poco del adobo y cocinar durante una hora y media. Se debe colocar mas adobo en la medida que este se vaya evaporando.
El cuarto paso es una vez que la carne esta cocida, retirar la carne del recipiente y cocinar en este recipiente el sirope de manzana, la sal, pimienta, la nata y el pan negro rallado. Cocinar hasta que se forme una salsa.
El quinto paso es servir en platos a los comensales acompañados de unas papas al natural.
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