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Torrecitas de verduras

Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar unas Torrecitas de verduras.

DiscosDePapa

Ingredientes para preparar unas Torrecitas de verduras para cuatro personas

  • 1kg de papas
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 puerros grandes
  • 1 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 20 gramos de manteca
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 zanahorias hervidas
  • 1 ramo de albahaca
  • 2 cebollas picadas
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 100 cc de crema de leche
  • Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación de unas Torrecitas de verduras para cuatro personas

El primer paso es hervir en una olla con agua y sal, las papas con cascara. Sacarlas del fuego cuando estén cocidas. Dejarlas enfriar y pelarlas y luego rallarlas. En otro recipiente mezclar las papas con el tomillo picado y condimentarlas con sal y pimienta a gusto. Separar en ocho porciones.

El segundo paso es calentar una sartén con aceite y freír la preparación en ella. Para ello con un corta pasta formar una especie de tortilla y colocarla en la sartén durante unos 2 minutos o hasta que veas que esta dorada. Dar vuelta para cocinar de los dos lados.

El tercer paso es rehogar en otra sartén con un poco de aceite, los puerros cortados en rodajas, y cuando estén tiernos agregar azúcar, el jugo de limón y la salsa de soja. Cocinar unos minutos mas y retirar del fuego. Por otro lado cortar las zanahorias en rodajas finas. Mientras tanto saltear la cebolla en manteca hasta que estén trasparentes. Dejar enfriar y mezclarlas con las hojas de albahaca y los tomates cherry.

El cuarto paso es poner en una fuente de horno los discos de papa. Colocar encima con los puerros, luego con las zanahorias y después con mas puerros. Cubrirlos con otra disco de papa. Calentar al horno durante unos 5 minutos. Por otro lado batir la crema con sal y pimienta, y colocarla sobre los discos de papa.

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