Receta: Crema de Mascarpone

Hoy te acercamos esta exquisita y sofisticada receta de Crema de Mascarpone, un postre muy delicioso, ideal para servir luego de un buen almuerzo o cena, cuando tenemos invitados y lucirnos frente a ellos.

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Fácil y rápido de preparar es una excelente propuesta para un día especial o de festejos.
Ingredientes: 120 gramos de galletitas amaretti trituradas, 4 cucharadas de Amaretto, o Maraschino, 4 huevos (separar las yemas de las claras), 50 gramos de azúcar, 250 gramos de queso mascarpone, Almendras fileteadas y tostadas, cantidad necesaria

Preparación paso a paso: Procesar las galletitas de amaretti y situarlas en un bol, junto con el licor elegido y reservar. Por otro lado batir las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta conseguir una crema consistente y de color amarillo bien pálido. Con mucho cuidado añadir el queso mascarpone, mediante movimientos envolventes, hasta constituir y que nos quede una crema bien homogénea. Agregar las migas de galletitas y volver a mezclar. Reservar.

Llevar las claras a la batidora hasta que estén a punto nieve, y adicionar con movimientos envolventes a la preparación anterior. Es muy significativo no batir, sino mezclar, para que nuestra preparación quede bien aireada y con textura delicada.

Instalar en copas fraccionando la preparación en partes iguales, y llevar a la heladera por 2 horas.

Antes de servir nuestra deliciosa Crema de mascarpone, decorar las copas con almendras tostadas, fileteadas o picadas.