Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy les traemos en Cocina Chic una receta fácil realizada con berenjenas que seguramente les va a gustar. Se deben elegir las berenjenas en lo posible con la piel bien brillante y sin arrugas. Para esta receta sirve cualquier tipo de berenjena.
Ingredientes para realizar las Berenjenas Salteadas con provenzal:
• 1 Kg de berenjenas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 puñado de perejil.
• Sal y pimienta.
• Aceite de olica c/n.
Procedimiento para realizar las Berenjenas salteadas con provenzal:
• Lavar las berenjenas , secarlas y cortarlas en cubos.
• Pelar los dientes de ajos y picarlos.
• Lavar el perejil y picarlo junto al ajo.
• Colocar en una olla un poco de aceite de oliva y los cubos de berenjena junto al ajo y al pereju¡il.
• Dorar por unos 15 min utos reviolviendo cada tanto.
• Salpimentar.
• Servir caliente, tibio o frío. Especial para acompañar carmes, arroces o fideos.