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Berenjenas salteadas con provenzal

Hoy les traemos en Cocina Chic una receta fácil realizada con berenjenas que seguramente les va a gustar. Se deben elegir las berenjenas en lo posible con la piel bien brillante y sin arrugas. Para esta receta sirve cualquier tipo de berenjena.

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Ingredientes para realizar las Berenjenas Salteadas con provenzal:

• 1 Kg de berenjenas.

• 3 dientes de ajo.

• 1 puñado de perejil.

• Sal y pimienta.

• Aceite de olica c/n.

Procedimiento para realizar las Berenjenas salteadas con provenzal:

• Lavar las berenjenas , secarlas y cortarlas en cubos.

• Pelar los dientes de ajos y picarlos.

• Lavar el perejil y picarlo junto al ajo.

• Colocar en una olla un poco de aceite de oliva y los cubos de berenjena junto al ajo y al pereju¡il.

• Dorar por unos 15 min utos reviolviendo cada tanto.

• Salpimentar.

• Servir caliente, tibio o frío. Especial para acompañar carmes, arroces o fideos.