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Receta de berenjenas en conserva

Hoy te traemos la receta de las berenjenas en conserva, la cual vas a poder realizar cuando desees y compartir con tus amigos y familia. A continuación te compartiremos la receta y los pasos que deberás seguir para poder hacerla.

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Ingredientes:

  • 3 kg de berenjenas
  • 1 taza de sal gruesa
  • 2 cucharadas de ají molido
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • 2 tazas de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • Orégano
  • Laurel
  • Aceite

Para comenzar deberás pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en cuatro o seis gajos; ponerlas en sal dentro de un recipiente enlozado o de vidrio hasta el día siguiente.

Luego, al otro día, lavarlas muy bien y darles un hervor con el agua y vinagre (cinco minutos). Volcarlas en un colador y dejarlas escurrir hasta que hayan soltado totalmente el liquido. colocarlas en un bol y condimentarlas a gusto con laurel, orégano, ají molido, pimienta en grano y si desea un poco de sal también. Agregar una taza de aceite, mezclar todo, colocar las berenjenas en los frascos, los cuales deben estar previamente hervidos para esterilizarlos. Completar la capacidad del frasco con aceite, es decir, que queden cubiertas de aceite.

Cerrar los frascos herméticamente y hervir diez minutos a baño María. 

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