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Receta de berenjenas en conservas

Hoy te enseñaremos a hacer conservas de berenjenas para que puedas hacer tanto para vender, como para obsequiar a amigos y familiares o para guardar. Las conservas de berenjenas pueden servir para agregar a carnes, comidas o para comer con tostadas. A continuación te dejaremos la lista de ingredientes y luego el paso a paso para realizar las berenjenas en conservas.

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Ingredientes para hacer las berenjenas en conservas

  • Berenjena 1 kilo
  • Vinagre de alcohol 1 litro
  • Laurel 2 hojas
  • Ají molido
  • Ajo seco
  • Pimienta negra
  • Aceite neutro

Elaboración de las berenjenas en conservas

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  1. Para comenzar a realizar esta exquisita receta tendrás que lavar bien las berenjenas y sacarles con la ayuda de un cuchillo el cabo.
  2. Luego corta las berenjenas en rodajas y colócales sal gruesa en un colador por lo menos por 2 horas o más para que no queden amargas, ya que es una verdura muy amarga. Luego de ese rato lava las rodajas de berenjenas con agua fría.
  3. Aparte coloca el vinagre en una olla. Te recomendamos que la olla no sea de aluminio. Cocina las berenjenas en el aceite hasta que las pinches y notes que están tiernas.
  4. Una vez que estén tiernas envásalas en caliente intercalando las rodajas de berenjenas con laurel, pimienta en granos y otras especias. Arriba colócale aceite. Por ultimo pasteurizarla.

Esperamos que te haya gustado la receta. Hasta la proxima!