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Recetas: Salsa de berenjena

Hoy en cocinachic.net te mostramos como hacer una deliciosa receta para que le prepares a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer una Salsa de berenjena. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

SalsaDeBerenjenas

Ingredientes para preparar una Salsa de berenjena para seis u ocho porciones

  • 75 mililitros de aceite de oliva.
  • 1 berenjena grande, de unos 400 gramos aproximadamente, en rodajas.
  • 2 cebollas de verdeo bien picadas
  • 1 diente grande de ajo majado.
  • 2 cucharadas de perejil bien picado.
  • Sal y pimienta.
  • Pimentón dulce ahumado, para adornar.
  • Pan, para acompañar.

Modo de preparación de una Salsa de berenjena para seis u ocho porciones

  1. En una sartén grande, caliente 4 cucharadas del aceite a fuego medio-fuerte. Rehogue la berenjena por ambos lados hasta que esté tierna y empiece a dorarse. Retírela de la sartén y deje que se enfríe del todo para que suelte el aceite.
  2. Caliente el aceite restante en una sartén. Sofría la cebolla de verdeo y el ajo por unos 3 minutos, o hasta que la cebolla de verdeo se ablande. Retírelo del fuego y resérvelo junto con la berenjena para que se enfríe.
  3. Ponga las hortalizas enfriadas en el robot de cocina y tritúrelas hasta obtener un puré mas bien grueso. Páselo a una salsera y mézclelo bien con el perejil. Rectifique la sazón. Sirva la salsa enseguida o tápela y refrigérela 15 minutos antes de consumirla. Adórnela con pimentón y sírvala con pan.

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