Última actualización 5 noviembre, 2019
Las torres de berenjenas grilladas son una buena opción vegetriana fácil de realizar y muy vistosas además de ricas.
Ingredientes para realizar las Torres de berenjenas grilladas:
-2 Berenjenas grandes.
-400 grs de muzzarella.
-Salsa de tomate.
-Albahaca.
-Aceite de oliva.
-2 dientes de ajo.
-Pesto. Receta de pesto de Cocina Chic.
Procedimiento para realizar las Torres de Berenjena grilladas:
-Cortar las berenjenas en rodajas no muy gruesas.
-Grillar las rodajas de berenjenas de ambos lados y reservar.
-Armar las torres de berenjena colocando una berenjena, una feta de muzzarella, salsa, otra de berenjena nuevamente muzzarella y salsa y finalmente otra rodaja de berenjena.
-Colocar un palito de brochet y por encima de cada una de las torres de berenjena un poco del pesto.
-Colocar en una fuente para llevar a la mesa las torres de berenjenas grilladas con una hojita de albahaca.