Última actualización 5 noviembre, 2019
En ésta ocasión desde nuestro blog Cocinachic.net, les acercamos una receta de Budín de papa y repollo, una combinación riquísima y una buena opción para acompañar platos principales y poder variar las guarniciones que muchas veces caemos en repetirlas.
Ingredientes para Budín de papa y repollo:
– 500 grs. de papas.
– 1/2 repollo blanco.
– 150 grs. de queso en hebras.
– 1 cebolla grande.
– 70 grs. de manteca.
– 2 huevos.
– Sal y pimienta.
Procedimiento para Budín de papa y repollo:
– Pelar las papas, cortarlas en tajadas gruesas, hervirlas hasta que se tornen tiernas. Una vez cocidas, escurrirlas bien, pasarlas por agua fría para que no se continuen cocinando.
– Por otro lado enmantecar un molde para horno.
– En una sartén colocar la manteca y dorar la cebolla y luego incorporar el repollo cortado en tiritas finitas, hasta que pierda la rigidez.
– Colar nuevamente las papas e incorporarlas a la sartén con el repollo y la cebolla, cocinar por unos minutos. Volcar el preparado en un bols, desarmar con la ayuda de un tenedor, presionando, agregar los huevos batidos, salpimentar a gusto.
– Colocar el preparado en el molde, y espolvorear por encima el queso en hebras. Llevar a horno y cocinar a temperatura alta por 20 minutos.