Última actualización 5 noviembre, 2019
Para acompañar carnes rojas o blancas, a veces debemos innovar en las guarniciones, las papas siempre son ideales y las que más gustan a la mayoría de los comensales, les dejamos la receta de Budín de papas y Jamón cocido.
Ingredientes para realizar Budín de papas y Jamón cocido:
– 1 kilo de papas.
– 200 gramos de jamón cocido.
– 200 ml. de crema de leche.
– 150 ml. de leche.
– 150 gramos de queso parmesano en hebras.
– Sal y pimienta a gusto.
– 1 cucharadita de aceite.
Procedimiento para realizar Budín de papas y Jamón cocido:
– Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en láminas bien finitas, con la cuchilla o con la mandolina.
– Con la ayuda de un pincel, aceitar un molde de budín, o un molde apto para horno.
– Colocar tres capas de papas, dos capas de jamón cocido, nuevamente una capa gruesa de papas, otra de jamón y por último papas.
– En un bols, batir la crema junto a la leche, salpimentar a gusto y volcar encima de las papas, cocinar hasta que llegue a ebullición.
– Espolvorear por encima del budín el queso en hebras y llevar a horno precalentado por una hora y luego gratinar la superficie.
– Desmoldar y servir el Budín de papas y jamón cocido como acompañamiento del plato principal.