Última actualización 5 noviembre, 2019
La sopa es una preparaciòn, que consiste en hervir los distintos ingredientes, puede ser con las verduras en trozos o pasadas por el mixer, que de èsta manera son cremosas.
Ingredientes para la sopa crema de champiñones:
– 120 gramos de manteca.
– 2 cebollas medianas.
– 2 cucharadas de harina.
– 1/2 litro de leche.
– 1 litro de caldo de verduras o de hongos.
– 200 gramos de champiñones frescos.
– Nuez moscada.
– Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la sopa crema de champiñones:
– Limpiar los champiñones con un trapo hùmedo y cortarlos en làminas; en 60 gramos de manteca dorarlos y reservar.
– En la manteca que resta, dorar las cebollas bien picadas, incorporar la harina y la leche caliente de a poco y siempre revolviendo. Agregar el caldo.
– A èsta preparaciòn incorporar los champiñones, salpimentar a gusto y rallar nuez moscada. Servir con unas gotas de salsa de tomate o crema para darle otro color.