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Sopa crema de champiñones

La sopa es una preparaciòn, que consiste en hervir los distintos ingredientes, puede ser con las verduras en trozos o pasadas por el mixer, que de èsta manera son cremosas.

Ingredientes para la sopa crema de champiñones:

– 120 gramos de manteca.

– 2 cebollas medianas.

– 2 cucharadas de harina.

– 1/2 litro de leche.

– 1 litro de caldo de verduras o de hongos.

– 200 gramos de champiñones frescos.

– Nuez moscada.

– Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la sopa crema de champiñones:

– Limpiar los champiñones con un trapo hùmedo y cortarlos en làminas; en 60 gramos de manteca dorarlos y reservar.

– En la manteca que resta, dorar las cebollas bien picadas, incorporar la harina y la leche caliente de a poco y siempre revolviendo. Agregar el caldo.

– A èsta preparaciòn incorporar los champiñones, salpimentar a gusto y rallar nuez moscada. Servir con unas gotas de salsa de tomate o crema para darle otro color.