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Wonton Soup: Sopa de orígen oriental

La Wonton Soup es una sopa de orígen oriental compuesta de caldo y ravioles rellenos. Ls ingredientes y la preparación son semejantes a los capeletis italianos aunque con ingredietes típicos de la cocina oriental que rinden el plato muy particulares como el mirin ( saké: vino de arroz dulce japonés) , las algas wakame ( muy difundidas en la cocina japonesa ricas en calcio, vitamina B y C, magnesio y la soja con el jengibre que se están haciendo muy conocidos en la cocina occidental.

Esta sopa es ligera y muy sabrosa, óptima para calentarse en los días de invierno. Es un plato sano que dará a la mesa un poco de originalidad y fantasia. Todos los productos se pueden encontrar en negocios étnicos o especializados en cocina oriental.

Ingredientes para la masa:

• 90 ml de agua.

• 100 gr de harina.

• Una pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

• 150 grs de repollo.

• Aceite de oliva c/n.

• 1 cucharada de aceite de soja.

• 1 trocito de jengibre.

Ingredientes para el caldo:

• 2 cucharadas de algas Wakame cortadas en tiras.

• 1 litro de caldo vegetal.

• 1 cucharada de Mirin.

• 1 cucharada de aceite de semillas.

• 2 cucharadas de aceite de soja.

• 1 trocito de jengibre.

• 1 cucharada de azúcar.

Procedimiento para realizar la Wonton Soup:

• Amasar la harina con la sal y el agua como para hacer cualquier pasta fresca. Cubrir con un film.

• Cortar el repollo en tiritas descartando las partes duras.

• Cortar finamente el jengibre y freirlo en una sartén con apenas un poco de aceite.

• Incorporar el repolloy saltear por unos minutos.

• Incorporar los 100cc de agua, cubrir y seguir cocinando por 15 minutos hasta que esté blando.

• Tomar el relleno de repollo y dividir en 12 bocados.

• Hacer con la masa bien estirada 12 cuadraditos de 10 cm de lado.

• Rellenar y armar huedeciendo las puntas y cerrar el wonton.

• Para realizar el caldo poner en una olla el aceite de semillas y saltear el jengibre.

• Incorporar el azúcar, el mirin y la soja dejando cocinar por unos minutos.

• Agregar el caldo vegetal.

• Hechar los wonton y dejar cocinar por unos 4 minutos.

• Servir la Wonton Soup bien caliente.