Última actualización 5 noviembre, 2019
La Wonton Soup es una sopa de orígen oriental compuesta de caldo y ravioles rellenos. Ls ingredientes y la preparación son semejantes a los capeletis italianos aunque con ingredietes típicos de la cocina oriental que rinden el plato muy particulares como el mirin ( saké: vino de arroz dulce japonés) , las algas wakame ( muy difundidas en la cocina japonesa ricas en calcio, vitamina B y C, magnesio y la soja con el jengibre que se están haciendo muy conocidos en la cocina occidental.
Esta sopa es ligera y muy sabrosa, óptima para calentarse en los días de invierno. Es un plato sano que dará a la mesa un poco de originalidad y fantasia. Todos los productos se pueden encontrar en negocios étnicos o especializados en cocina oriental.
Ingredientes para la masa:
• 90 ml de agua.
• 100 gr de harina.
• Una pizca de sal.
Ingredientes para el relleno:
• 150 grs de repollo.
• Aceite de oliva c/n.
• 1 cucharada de aceite de soja.
• 1 trocito de jengibre.
Ingredientes para el caldo:
• 2 cucharadas de algas Wakame cortadas en tiras.
• 1 litro de caldo vegetal.
• 1 cucharada de Mirin.
• 1 cucharada de aceite de semillas.
• 2 cucharadas de aceite de soja.
• 1 trocito de jengibre.
• 1 cucharada de azúcar.
Procedimiento para realizar la Wonton Soup:
• Amasar la harina con la sal y el agua como para hacer cualquier pasta fresca. Cubrir con un film.
• Cortar el repollo en tiritas descartando las partes duras.
• Cortar finamente el jengibre y freirlo en una sartén con apenas un poco de aceite.
• Incorporar el repolloy saltear por unos minutos.
• Incorporar los 100cc de agua, cubrir y seguir cocinando por 15 minutos hasta que esté blando.
• Tomar el relleno de repollo y dividir en 12 bocados.
• Hacer con la masa bien estirada 12 cuadraditos de 10 cm de lado.
• Rellenar y armar huedeciendo las puntas y cerrar el wonton.
• Para realizar el caldo poner en una olla el aceite de semillas y saltear el jengibre.
• Incorporar el azúcar, el mirin y la soja dejando cocinar por unos minutos.
• Agregar el caldo vegetal.
• Hechar los wonton y dejar cocinar por unos 4 minutos.
• Servir la Wonton Soup bien caliente.