Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar una Sopa de berros para ocho porciones
- ½ cebolla
- 100 gramos de panceta ahumada en trozos
- 8 tazas de agua
- Sal
- 4 papas medianas
- 1 planta grande de berros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorizo bombón
Tiempo de preparación: unos 20 minutos.
Tiempo de cocción: unos 30 minutos.
Modo de preparación de una Sopa de berros para ocho personas
Primero debes limpiar las hojas de berro, quitar los cabos y utilizar solo las hojas. Luego reservar.
Segundo debes poner a hervir el agua en una cacerola junto con la cebolla (la cebolla debe estar sin picar) y la panceta. Luego agregar la sal, las papas enteras y también el chorizo entero y pinchado, que es optativo.
Tercero debes cocinar a fuego medio por unos 15 minutos hasta que la papa este tierna al ser pinchada. Luego Retirar la panceta y el chorizo. Poner las papas y el caldo restante en una licuadora.
En cuarto lugar volver al fuego y a la misma cacerola. Salar nuevamente.
En quinto lugar, agregar las hojas de berro a ultimo momento para evitar que se oxiden. Licuar o procesar todo y servirlo.