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¿Qué es la crema Custard? ¿Cómo se hace la crema inglesa?

La crema custard o crema inglesa es una deliciosa preparación de la gastronomía inglesa especial para realizar postres como los populares Trifle.

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La receta de la Crema Custard es muy sencilla, es la conocida crema pastelera y se realiza con huevos, harina, leche y azúcar.

Ingredientes de la crema custard:

• 4 tazas y media de leche.

• Esencia de vainilla o una vaina abierta.

• 4 cucharadas grandes de azúcar.

• 5 yemas de huevo.

• 1 cucharada mediana de maicena.

Preparación de la receta de crema custard:

• Llevar a fuego suave hasta ebullición la leche con la vainilla.

• En un bol metálico mezclar el azúcar con la maicena.

• Añadir las yemas y batir en lo posible con el batidor de mano hasta formar una mezcla cremossa y consistente.

• Incorporar la leche de a poco y mezclar contínuamente.

• Llevar a fuego hasta ebullición a baño maría y remoover con cuchara de madera hasta que comience a esopesar ( unos 15 minutos).

• Poner el bol en agua fría para bajar la temperatura,

• Si deseás la podes colar para que no tenga ningún grumo.

Consejo: Se puede comer sola o en pdiversos postres, uno de ellos el Trifle y la Sopa Inglesa.