Última actualización 5 noviembre, 2019
La crema custard o crema inglesa es una deliciosa preparación de la gastronomía inglesa especial para realizar postres como los populares Trifle.
La receta de la Crema Custard es muy sencilla, es la conocida crema pastelera y se realiza con huevos, harina, leche y azúcar.
Ingredientes de la crema custard:
• 4 tazas y media de leche.
• Esencia de vainilla o una vaina abierta.
• 4 cucharadas grandes de azúcar.
• 5 yemas de huevo.
• 1 cucharada mediana de maicena.
Preparación de la receta de crema custard:
• Llevar a fuego suave hasta ebullición la leche con la vainilla.
• En un bol metálico mezclar el azúcar con la maicena.
• Añadir las yemas y batir en lo posible con el batidor de mano hasta formar una mezcla cremossa y consistente.
• Incorporar la leche de a poco y mezclar contínuamente.
• Llevar a fuego hasta ebullición a baño maría y remoover con cuchara de madera hasta que comience a esopesar ( unos 15 minutos).
• Poner el bol en agua fría para bajar la temperatura,
• Si deseás la podes colar para que no tenga ningún grumo.
Consejo: Se puede comer sola o en pdiversos postres, uno de ellos el Trifle y la Sopa Inglesa.