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Calabazas rellenas con queso

Cuando es la época de los zapallos, nada mejor que realizar platos con la calabaza como principal ingrediente, es ideal utilizar la parte que inferior, ya que la pulpa se puede usar para puré, milanesas o cualquier receta que desees. En ésta ocasión les acercamos una receta de Calabazas rellenas con queso.

calabazas-rellenas

Ingredientes para Calabazas rellenas con queso:

– 3 calabazas, solo la parte inferior.

– 250 gramos de ricota fresca.

– 150 gramos de queso en hebras.

– Sal y pimienta a gusto.

– 2 cebollas medianas.

– 3 cebollas de verdeo.

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– 2 huevos.

Procedimiento para Calabazas rellenas con queso:

– Quitarle a las calabazas las semillas, y hervirlas o cocinarlas en el horno con cáscara, con un toque de aceite de oliva y sal.

– Pelar y picar la cebollas y las cebollitas de verdeo, dorarlas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, mezclar con la ricota, el queso en hebras y los dos huevos batidos, salpimentar a gusto.

– Rellenar las calabazas con el preparado y llevar al horno hasta que se doren bien y servir calientes.

– Para acompañar las calabazas rellenas con queso es ideal unos filetes de lenguado o abadejo, con un toque de limón.



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