Última actualización 28 marzo, 2023
Hoy te ensenaremos a hacer una exquisita receta para que compartas con tus amigos y familiares en una cena o un almuerzo. A continuación te daremos una lista con los ingredientes y el procedimiento para que aprendas a hacer un rico matambre al horno.
Ingredientes para hacer matambre arrollado al horno
Lista de los ingredientes para cocinar este exquisito matambre arrollado al horno.
- 1 matambre de 1 ½ kilos
- 3 atados de espinaca
- 200 gr de jamón cocido
- 1 taza de arvejas
- 3 huevos duros
- 3 zanahorias hervidas
- 100 gr de queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Romero
- 50 gr de manteca
- 1 hoja de papel aluminio
Preparación del matambre al horno
Sigan estas sencillas instrucciones para lograr este exquisito matambre arrollado al horno.
- Emparejar el matambre dándole forma rectangular, y condimentar con sal y pimienta. Colocar sobre la mesa con la parte grasosa hacia abajo.
- Distribuir sobre la carne la espinaca hervida, el jamón cortado en bastoncitos, la zanahoria, las arvejas y el queso rallado, los huevos duros, las aceitunas junto a las hierbas sugeridas.
- Enrollar bien el matambre y coserlo o atarlo. Envolverlo en una hoja de aluminio, y espolvorearlo con sal y pimienta, y luego rociar con aceite.
- Colocar en una asadera , poner la manteca y llevar al horno por lo menos una hora y media.
- Servir el matambre arrollado con puré o ensaladas.
Que corte es el matambre?
El matambre es un corte de carne vacuna que se encuentra en la parte inferior del animal, entre el costillar y el cuarto delantero. Se ubica en la zona del abdomen y está formado por una capa de carne y una capa de grasa. Es un corte muy popular en Argentina, Uruguay y otros países de Sudamérica, donde se utiliza para preparar diferentes platos, como asado, matambre relleno o a la parrilla. En algunos países, también se pueden encontrar variantes de cerdo o de otros animales.
De que otras maneras se puede cocinar matambre?
Además de cocinar el matambre a la parrilla, como se suele hacer en muchos países de Sudamérica, existen otras formas de preparar este corte de carne:
- Matambre a la pizza: En esta preparación, el matambre se cubre con salsa de tomate, queso y otros ingredientes que se utilizan para hacer una pizza. Luego se hornea en el horno hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.
- Matambre relleno: Esta es una preparación clásica del matambre, en la que se rellena con distintos ingredientes, como verduras, huevos, jamón, queso, entre otros. Luego se enrolla y se cocina a la parrilla, en el horno o en una olla con agua.
- Matambre a la cacerola: En esta preparación, el matambre se cocina en una cacerola con distintas verduras, hierbas y caldo. Se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y jugosa.
- Matambre al horno: En esta preparación, el matambre se cubre con una mezcla de condimentos y se cocina en el horno. También se puede agregar verduras y papas para acompañar.
- Matambre a la plancha: En esta preparación, el matambre se cocina en una plancha caliente con aceite y se sazona con sal, pimienta y otros condimentos a gusto.
En resumen, hay muchas formas de preparar el matambre, y dependiendo de la receta, puede cocinarse a la parrilla, al horno, a la cacerola o a la plancha, entre otras opciones.
No dudes en dejar tu comentario si te gustó la receta de este matambre arrollado al horno! Hasta la próxima!