Última actualización 5 noviembre, 2019
Una de las opciones de comidas criollas son los pasteles de carne, zapallo y choclo. Es una deliciosa opción para los días de invierno.
Ingredientes para realizar el Pastel criollo de choclo y zapallo:
Para realizar el relleno:
-2 cebollas.
-1 morrón rojo chico.
-50 grs de manteca.
-Un toque de aceite de oliva.
-2 tomates maduros.
-1 Kg y 1/2 de zapallo.
-2 latas de choclo.
-2 yemas.
Para el relleno:
– 1 cebolla.
-1 morrón rojo.
-1 tomate maduro.
-Un toque de aceite.
-50 grs de manteca.
-1 Kg de carne picada.
-Un toque de comino.
-2 huevos duros.
-1/2 taza de pasas de uva sin semillas.
-Sal y pimienta.
-50 grs de aceitunas verdes.
Procedimiento para realizar el Pastel de choclo y zapallo:
Para el puré:
-Dorar con la manteca y aceite la cebolla y el morrón bien picado.
-Incorporar los tomates pelados, sin semillas y cubeteados. Cocinar 5 minutos.
-Hervir el zapallo y hacerlo puré.
-Incorporar a la cebolla y morrón.
-Agregar los choclos. Salpimentar y continuar por 5 minutos más la cocción.
-Incorporar las yemas y mezclar bien.
Para el relleno:
-Rehohar la cebolla y el morrón picado en manteca con aceite.
-Incorporar el tomate cubeteado y sin piel ni semillas.
-Incorporar la carne y saltear.
-Agregar fuera del fuego los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas.
-Prender el horno y calentar.
-Poner en una fuente enmantecada la mitad del puré .
-Incorporar la carne.
-Cubrir con el puré restante.