Última actualización 5 noviembre, 2019
Las ensaladas son una opción para acompañar alguna carne o para degustar solas. En este caso esta ensalada de espinacas y champignones combina la frescura de las espinacas con la panceta y los champignones.
Ingredientes para realizar la Ensalada de espinacas y champignones:
-1 atado de espinaca ( elegir de hojas pequeñas).
-200 grs de panceta ahumada.
-250 grs de champignones frescos.
-150 grs de queso parmesano cortado en láminas con el pelapapas.
-Aceite de oliva.
-Aceto balsámico de buena calidad o Vinagre de vino.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la Ensaladfa de espinacas y champignones:
-Lavar las hojas de espinaca desechando los cabos más gruesos.
-Cortar la panceta ahumada en láminas finas y dorar en una sartén hasta que estén crocantes.
-Cortar el queso en láminas con el pelapapas.
-En un bol colocar la espinaca y la panceta.
-A último momento cortar los champignones en láminas y agregar a la ensalada.
-Mezclar el aceite con el aceto o vinagre. Salpimentar y verter sobre la ensalada.