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Cazuela de bondiola y nalga al disco de arado

La combinación de la bondiola de cerdo y carne vacuna queda muy buena, también les sugerimos otras combinaciones como pollo y bondiola, ciervo y cordero, pescados y otras combinaciones que se les ocurran.

Ingredientes para realizar la cazuela de bondiola y nalga al disco de arado:

-Aceite de oliva o de maíz.

– 600 grs de bondiola de cerdo.

-600 grs de nalga  u otra carne vacuna.

-200 grs de morrones rojos.

-2 cebollas.

-4 papas.

-150 grs de porotos alubias.

-250 grs de zapallitos largos.

-1 vaso de vino malbec.

-1 cucharada de mostaza.

-1 vaso de caldo de carne o verdura.

-100 grs de tomatitos cherry.

-150 grs de rúcula.

-Sal y pimienta.

-Salvia fresca.

-Perejil.

Preparación de la Cazuela de bondiola y nalga al disco de arado.

-Calentar el disco y limpiar con un papel de diario.

-Cortar toda la carne en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.

-Incorporar la carne con un poco de aceite al disco y sellar la carne por unos minutos.

-Agregar los morrones , las cebollas, las papas todo cortado en cubos.

-Incorporar los porotos ( remojados previamente).

-Salpimentar e incorporar la salvia y el perejil. Cocinar por 5 minutos.

-Cortar los zapallitos largos en bastones e incorporarlos junto al vino malbec.

-Agregar la mostaza , el caldo y los tomatitos cherry cortados por la mitad.

-Cocinar por 15 munutos y servir en cazuelas espolvoreadas con rúcula fresca picada.