Última actualización 5 noviembre, 2019
Antes de comenzar a utilizar un disco de arado en la cocina para realizar alguna receta siempre se debe curar el disco. Hay dos maneras de hacerlo:
-Con grasa: Para hacerlo se necesita por lo menos 1/2 Kg de grasa bovina.
Se prende el fuego, se calienta el disco y se frota el disco con la grasa. Se calienta nuevamente y se vuelve a frotar. Se realiza varias veces este procedimiento y se verá que el disco tomará un color negro, cuando todo el disco toma ese color recién estará curado.
-Con aceite: Se coloca un litro de aceite común sobre fuego fuerte por una hora. Primero el aceite dse prende fuego, luego se hacen casacritas negras y por último cenizas grises. Se deja enfriar, se lava el recipiente y seca muy bien. Se reserva el disco en lugar seco y cerrado.