Saltar al contenido

Criadillas con vino blanco al disco de arado

Criadillas es el nombre que en gastronomía se le da a los testículos de animal( pueden ser de vacuno u ovino) . Hay muchas maneras de cocinarlos entre ellas la receta que damos hoy con vino blanco y realizados al disco de arado. Las criadillas on muy sencillas y rápidas de hacer y para los que no son “impresionables” son un manjar.

Ingredientes para realizar las Criadillas con vino blanco al disco de arado:

-2 dientes de ajo.

-3 cebollas.

-1 vaso de vino blanco.

-1 Kg de criadillas.

-1/2 Kg de papas.

-Un toque de manteca.

-Aceite c/n.

-Sal y pimienta.

-Orégano.

-Jugo de limón o vinagre.

Preparación de las criadillas con vino blanco al disco de arado:

-Se pelan y ponen a hervir las papas en rodajas.

-Poner las criadillas en agua con sal y el jugo de limón o el vinagre.

-Calentar el disco de arado y limpiar con un papel de disrio.

-Poner la manteca junto con el aceite , los ajos y la cebolla cortadas a freir.

-Salpimentar e incorporar un poco de orégano.

Servir bien calientes.

-incorporar las criadillas coladas y dorar de ambos lados.

-Agregar el vino blanco y dejar evaporar.

-Agregar las papas mezclando muy suavemente para no romperlas.