Última actualización 5 noviembre, 2019
Como todos sabemos la cazuela de pescado es especial para realizar todo tipo de cazuelas y guisos. Con su calor envolvente además ayuda a una rápida realización de las recetas. Los ingredientes para una cazuela de pescado pueden variar, no son exactos. Aquí les damos la receta que hicimos y que quedó exquisita.
Ingredientes para realizar una cazuela de pescado al disco:
-1/2 Kg de abadejo.
-1/2 Kg de brótola. (También se pueden usar otro tipo de pescados).
-4 tomates maduros.
-2 morrones rojos.
-4 dientes de ajo.
-2 cebollas.
-1 hoja de laurel.
-perejil picado a gusto.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 vaso de vino blanco.
-Jugo de 1 limón.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la cazuela de pescado al disco:
-Pelar las cebollas y los ajos. Cortar en juliana.
-Pelar y picar los tomates.
-Picar los morrones.
-Poner el aceite en el disco junto a la cebolla, dorar.
-Incorporar los trozos de pescado y el ajo. Dorar un poco de ambos lados.
-Agregar el tomate cubeteado y el morrón. cocinar unos minutos y agregar las arvejas y el perejil.
-Incorporar el vino blanco y evaporar por 10 minutos.
-Salpimentar y servir después de dejar descansar unos minutos. Servir en cazuelas.